媽媽的菜飯

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媽媽煮的菜飯超好吃的，跟外面餐廳做的簡直不能比。出國這麼久，每次回家我都會跟媽媽申請吃菜飯。每次媽媽都會跟我說菜飯很容易做，叫我看她做一遍以後回 美國自己做著吃。﹝這是從4年前就開始說了﹞然後我每次回家，我媽都會問我有沒有煮過....﹝當然是沒有啦...我還是覺得很難....尤其我的電飯鍋 很小根本沒有辦法像我媽媽那樣煮，用普通鍋子我又搞不清楚放多少水﹞

前兩天，從Food Network上面看到教做義大利燴飯，發現煮燴飯的辦法也可以用到煮菜飯上面去，而且這樣子我就不用擔心水太多太少的問題了。哈哈....太開心了.....以後可以隨時吃到菜飯了...

材料：
1. 米 2杯
2. 青江菜
3. 肉絲
4. 香菇丁﹝新鮮的或是泡好的乾香菇﹞

做法：
1. 把米洗好以後用水浸至少1個小時然後把水倒掉

2. 青江菜洗乾淨切小塊

3. 肉絲用醬油，胡椒紛，料酒，太白粉，芝麻油醃一會兒

4. 把肉絲炒熟後盛出來，炒青江菜跟香菇丁，然後再把肉絲放回去一起炒並拌入米，攪拌均勻。

5. 像做義大利燴飯那樣，一點一點加水。加到最後米熟了以後，把蓋子蓋上，讓飯悶20分鐘。

菜飯裡還可以放臘腸，鹹肉，地瓜，芋頭等等...呵呵....可以變的花樣實在很多....

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