怎麼說呢？如今我買的食譜比起我剛剛開始學著做甜品的時候所買的書，實在是相差太遠了。這些我近兩年買的書總是有著些奇奇怪怪的材料。﹝uh.....其實應該算是我孤陋寡聞，不知道那是什麼東西﹞我以前連heavy cream跟whipping cream的分別都不知道，總覺得作者那麼仔細的要求實在是很煩。 像這份食譜，作者就要求一定要用creme fraiche。孤陋寡聞的我第一次看到這個材料的時候，直接的反應就是跳過這個食譜直接翻下一頁。後來發現不只Dorie Greenspan有用到creme fraiche，連PH這個大師級的都很愛用。我想說，好吧....如果我得要花72小時先做creme fraiche，才能開始做蛋糕，我也認了。 好在，家附近的Trader Joe's像是個寶庫，讓我一個不小心就挖出來一盒creme fraiche，省了麻煩。﹝不過creme fraiche該算是奶製品，怎麼給放到了cheese那邊去呢.....？﹞等找齊了材料，篩好了麵粉，就正式開工了。老實說，做這個蛋糕還挺一波三折的。先是creme fraiche，然後篩麵粉的時候我的篩子被貪心的我裝了太多麵粉，反而造成了麵粉積壓，變得非常難篩，弄了好半天才篩好。我自己還看錯了烘烤時間，結果第一天本來想上班前做，材料準備了一半趕快放棄跑去上班；然後等回家再做的時候又太累了，材料又準備了一半就陣亡去跟周公約會去了。直到今天﹝第二天早上﹞早上特地早起了，把蛋糕送進烤爐了以後，發現...其實還是會趕不及去上班。加上連日來的繁忙工作，我的頭痛又犯了，乾脆就請病假在家好好的補眠。 蛋糕做出來非常好吃，濃濃的橙子香味，配上酥脆的crust，軟軟的蛋糕，實在是非常享受呢...唯一可惜的是，我牛油抹烤盤的時候有些地方沒有抹到，當時覺得應該沒有太大所謂吧....等到脫模的時候就成了payback time了！我的蛋糕賣像有些欠奉，不過我自己吃就不那麼講究了。^_^ Orange Cake 食譜來源：Paris Sweets by Dorie Greenspan 2 1/4 cup (250g) cake flour, sifted 3/4 tsp double-acting baking powder 1/4 tsp salt 1...
