Carrot Cake -- 胡蘿蔔蛋糕
胡蘿蔔是做菜用的，我從小就知道的。如果有人告訴我美國人很愛吃胡蘿蔔蛋糕，我一定覺得很匪夷所思：鹹的東西怎麼可以做甜點呢？ 某次跟經理開會，提到西葫蘆可以做蛋糕，我回答說「那是鹹的，怎麼可以做甜的呢？」 經理跟另外一個同事馬上反應過來：「那你肯定沒有吃過胡蘿蔔蛋糕！！」 幾個月以後，經理開會帶了胡蘿蔔蛋糕，點名要我一定要嚐嚐。說實話，比我想像中好吃，不過濃郁的肉桂味道挺衝的。 Anyways，當我有半袋胡蘿蔔剩下的時候，我就決定要親自嘗試做，看看有沒有更好吃些。 食譜來自 The Church Ladies' Divine Desserts ，書買了很多年，不過沒做過多少。買的時候正值我不願花錢買名家食譜的年代，總是看哪個便宜就買哪個。那時候Amazon上大減價，這本書4塊都不要，我就趕快抱回家了。現在想來這簡直跟賭博似的，萬一書不好的話，我光是處理都要好好想想。 這本書買回來以後，我很愧疚的沒有做過多少裡面的食譜。一開始技術差的時候覺得很多都很難，後來技術好了又嫌人家不夠特別﹝總之我很難伺候，這個我認了﹞。書裡的甜品都是美國南方的口味﹝巨甜！！﹞，集結了很多媽媽們的私房食譜，很多都是美國家喻戶曉的典型美國甜品，在我當年克難的留學生生活中，很多材料、模具都沒有，再加上週邊沒有很多人吃美式甜品，就都沒有做了。這次終於想到做胡蘿蔔蛋糕，可我翻遍了家中的名家食譜，硬是沒有找到一個！！看來那些大人物們都看不上這小小的胡蘿蔔呢，反倒在這本書中找到了我要的....本著我一貫的美國食譜減糖原則，這個食譜相當成功。看來我要好好挖掘這本書中的寶藏了。 胡蘿蔔蛋糕 食譜來源：The Church Ladies' Divine Desserts 十人份 材料： 2杯糖 ﹝我放了1.5杯﹞ 1 1/2 杯蔬菜油 4顆大號雞蛋 2杯萬用麵粉 2茶匙泡打粉 2茶匙蘇打粉 1茶匙鹽 1茶匙肉桂粉(cinamon) 3/4 茶匙 nutmeg 3杯刨碎的胡蘿蔔﹝約1磅﹞ 1/2 杯 切碎的pecan ...