法式蘋果蛋糕 (French Apple Cake)
來了德國一年半，剛剛覺得自己比較適應了，就要走了。現在我天天都在忙著想著怎樣才能趕快把廚房裡的東西吃完用完，沒事幹就在網上google食譜。在德國那麼久了，我從一開始不喜歡這裡，到現在開始習慣了也開始喜歡這裡了。這個蘋果蛋糕和美國傳統的蘋果加肉桂搭配有點不同，味道很清新，全年都可以吃。 食譜原來要用rum酒，但我自己對rum一般般。本來想說去超市隨便買一小瓶rum回來做這個蛋糕，但家裡的那位提議用cognac替代，一試果然非常棒。我們覺得cognac會比用rum還要好，希望你們也試一下。 法式蘋果蛋糕 (French Apple Cake) 食譜來源： French Apple Cake by Dave Lebovitz yields one round (20cm, roughly 8") cake 材料: 3/4 杯 (110g) 麵粉 3/4 茶匙 泡打粉 1/4 茶匙 鹽 ~3-5 個蘋果 2 大號雞蛋(室溫) 1/2 杯 (110g) 糖 (如果蘋果比較甜的話可以酌量減20g糖） 3 湯匙 Cognac 1/2 茶匙 香草精 8 湯匙 (115g) 融化後冷卻到室溫的牛油 Preheat the oven to 350ºF (180ºC) and adjust the oven rack to the center of the oven. Line the bottom of an 8- or 9-inch (20-23cm) springform pan with parchment paper, heavily butter the side of the pan, and place it on a baking sheet. In a small bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt. Peel and core the apples, then slice them into thin slices. In a large bowl, beat the eggs until foamy then whisk in the sugar, then Cognac and vanilla. Whisk in half of the flou...