Paris Sweets -- Dorie Greenspan

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做甜點那麼久，我從一開始的吝嗇鬼﹝只用網上打印下來的食譜﹞到今天的本本主義﹝基本上只做買來的名家食譜書﹞，轉變可說得上是180度啊！不過話說回來，這也是因為我喜歡做的都是比較冷門的甜點，要是我只喜歡做巧克力曲奇、蘋果派的話，這些食譜書也實在沒有必要買。

為什麼要是名家呢？實在也是自己吃過虧總結出來的經驗。一開始我都是買在打折的食譜書，也不曉得是誰出的。可是買回來一試，還不及我從網上下載下來的食譜好吃，就覺得很浪費錢。直到後來我無意當中試了PH的維也納巧克力牛油曲奇，驚為天人。循線找回去，發現是Dorie Greenspan寫的食譜，從此就開始了我的名家食譜之旅。

Dorie Greenspan算是我買的一個名家作者吧。我買了她寫的不少書﹝總共有4本，算是我藏書裡同一個作者最多的﹞。看她的書第一印象就是她寫得很周到，很多食譜她都會附一個小故事，或者食譜的淵源。再者她的步驟很齊，而且還會有基本技巧的溫習，讓人很容易就可以成功。

這本Paris Sweets算得上是我在這個blog裡提到最多的一本食譜書之一，因為我實在是做了不少裡面的甜點。總體來說我還是很喜歡這本書的，因為它簡單易懂，而且目前可以說得上是百發百中，都很成功。唯一要投訴的就是它沒有圖片，所以有些成品的樣子要靠自己想像或者google別人做的成品。再來就是有點偏甜﹝可有哪本英文的甜點書是不偏甜的呢？﹞，每次我都要自動減糖才行。

目前我做過的書中的甜品：
  1. Financier﹝金融家﹞
  2. Creme Fraiche
  3. Honey Madeleines
  4. Orange Cake
  5. Classic Madeleines
  6. 巧克力4 X 1/4蛋糕﹝Quatre-Quarts au Chocolat﹞

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