把健康生活進行到底──自製格蘭諾拉 (Granola)

挑食大王我向來都是對粗糧敬而遠之的，尤其是燕麥，我從來都想不通怎麼會有人會拿它當早餐吃。在我看來它又粗又難吃，經常嚼了半天還是嚥不下去。格蘭諾拉﹝Granola﹞算是少數好吃的燕麥製品吧，乾乾的燕麥在蜜糖的包裹下變得香香酥酥的，一下子好吃了很多。再加上granola裡還加了很多乾果跟果仁，各種不通的質感都一口品嘗到，絕對不會覺得單調。

食譜書Baked是紐約一家很出名的餅店的老闆寫的，當時就是在有名的美食專家David Lebovitz的網站上看到介紹而買的。買了以後一直沒有做過裡面的東西，實在是因為買回來了以後才發現所用的材料實在是種類繁多，很多都是我手邊沒有的。我向來不喜歡為了做食譜而去買材料，因為三分鐘熱度的我在做完了以後一定會把剩下的材料丟在一邊等過期，所以為了不浪費材料我是基本上不會去特地買材料的。

而這個Granola則是在原本的食譜上稍稍改動過，原因無它，我沒有榛子跟杏仁在手邊。反正格蘭諾拉向來都很隨意，手邊有的核桃、夏威夷果仁跟蔓越梅就隨手倒了進去。本來我還擔心食譜的糖份會不會太多，在加brown sugar的時候就偷工減料了點，沒有把糖壓實，結果發現這個食譜是少有的甜份剛剛好的。吃起來甜甜咸咸的，一點也沒有像外面買的那些那樣光是一股腦的甜，而肉桂的香味讓甜咸的混合更加有深度。Hm.....真好吃，正好適合我早上開車上班的時候吃......


Note:

不知道是誰做的翻譯，竟然想出來「格蘭諾拉」這個名字。我特地Google了好幾次，去了好幾個網站，結果是一樣的很土的「格蘭諾拉」

真的是服了那些讀翻譯系的傢伙

2020-06-21：終於把這個食譜翻譯了，也加了重量單位，否則這麽多年連我自己每次用這個做都在碎碎念很不方便。不好意思啊，讓大家久等了。

格蘭諾拉﹝Granola﹞
食譜來源：Baked by Matt Lewis & Renato Poliafito

材料：
180g (2杯) 燕麥片
1 tsp 肉桂粉﹝cinnamon﹞
1 tsp 鹽
45g (3 Tbsp + 1 tsp) 植物油
85g (1/4 杯) 蜜糖
50g (1/4 杯） 黃糖﹝firmly packed light brown sugar﹞
1 tsp 香草精
1/3 杯 杏仁
1/3 杯 榛子
1/3 杯 葡萄乾
1/3 杯 櫻桃乾

乾果仁的分量可以隨意，不用一定跟著食譜。我一般都是隨便用手抓幾把就好。 

做法：

1. Preheat the oven to 325F. Line a baking sheet with parchment paper.
2. In a large bowl, toss the oats with the cinnamon and salt.
3. In a medium bowl, stir together the oil, honey, brown sugar, and vanilla. Whisk until completely combined.
4. Pour the honey mixture over the oats mixture and use your hands to combine them: Gather up some of the mixture in each hand, and make a fist. Repeat until all of the oats are coated with the honey mixture.
5. Pour the mixture onto the prepared baking sheet. Spread it out evenly, but leave a few clumps here and there for texture.
6. Bake for 10 minutes, then remove from the oven and use a metal spatula to lift and flip the granola. Sprinkle the almonds over the granola and return the baking sheet to the oven.
7. Bake for 5 minutes, then remove from the oven and use a metal spatula to lift and flip the granola. Sprinkle the hazelnuts over the granola and return the baking sheet to the over.
8. Bake for 10 minutes, then remove from the oven. Let cool completely. Sprinkle the raisins and cherries over the granola and use your hands to transfer it to an airtight container. The granola will keep for 1 week.