Fiesta Shrimp Queso Dip

去年感恩節翌日我剛好去Costco採購，他們門口有工作人員給每個人都發一本Costco自家的食譜書。來美國多年，早習慣了商家派免費贈品，也心裡做好心理建設東西可能未必好。不過送上門來的嘛，自然沒有必要推出去啦。

回家把書粗略的看了一遍，發現裡面不乏出名的廚師寫的食譜。我當下對它的信心大增。

這道Fiesta Shrimp Queso Dip就是那本食譜書翻出來的，味道相當不錯，我的朋友都對它讚不絕口。更難得的是它還非常容易做，很多準備功夫都可以隔天完成。對於dinner party，可以算是值得嘗試的開胃小菜。

食譜如下：

材料：
1 Tbsp butter or oil
1/2 lb shrimp, chopped
1/2 Tbsp chopped garlic
1/4 cup diced red bell pepper
1/4 cup diced green bell pepper
1 lb Queso Cheese Dip

做法：
1. Melt butter in a skillet over medium-high heat. Add shrimp and garlic, and saute briefly.
2. Add bell peppers and cook until tender.
3. Stir in the dip and warm over low heat until hot.
4. Serve this dip warm with your favorite crackers, bread or tortillas.